Cемена подсолнечника, завезенные из Америки в Европу более 400 лет назад и оказавшиеся на просторах нашего края благодаря Петру I, дали богатый урожай. Cвое "маленькое солнышко" высаживали возле каждого дома, а когда в 1829 году купец Бокарев придумал способ получения масла из семян этого растения, началась новая эпоха - эпоха подсолнечного масла, необычайно вкусного, полезного и недорогого.
Русская православная церковь признала подсолнечное масло постным продуктом, и оно прочно вошло в рацион каждой семьи. О его популярности говорит и тот факт, что практически половина всех южных территорий Российского государства была засеяна подсолнечником. Масло было наиболее доходной статьей экспорта: Европа и Америка впервые открыли для себя неповторимый вкус "летнего масла", изготовленного из семян того самого подсолнечника, который и сегодня растет на наших полях.