Смешивают соль, перец, тмин и подсолнечное масло. Смазывают этой массой кусочки каре. Духовку разогревают до 225 °С. Подготовленные кусочки мяса выкладывают на противень и запекают до золотистой корочки.
Подают это нежное и ароматное мясо с картофельными розетками. Картофель нарезают тонкими пластинками, выкладывают розетками, сбрызгивают подсолнечным маслом, солят и запекают в духовке до образования румяной корочки. На блюдо выкладывают каре ягненка и картофельные розетки, посыпают все белым душистым перцем, укропом, мятой и подают. Каре ягненка также прекрасно сочетается с артишоками, припущенными в смеси из воды и подсолнечного масла до полного испарения жидкости и появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!